古田：“评星定级”推动 夜市食安提质增效

近日，古田县市场监管局邀请古田县餐饮烹饪行业协会，对辖区前山综合楼食用菌市场周边夜市及滨河东路夜市分别开展初评和复评工作，同时联合古田县城东街道办事处对夜市摊贩进行食品安全检查指导。

本次评定从人员健康管理、食品原料控制、加工过程控制、场所和设备维护、餐饮具清洗消毒五个关键维度，对夜市摊贩进行突击检查评分。通过现场量化评分，严格把控食品安全，为食品摊贩发放《古田县摊贩食品安全星级公示牌》，以标准化、规范化管理推动夜市品质提升。

此次评定共评出五星摊贩14家、四星摊贩35家、三星摊贩36家。其中，14家摊贩凭借公示健康证信息、设备升级、服务优化等举措实现“星级跃升”，为整个夜市行业树立了品质标杆；在严格的动态管理机制下，13家原高星级摊贩因健康证过期、卫生条件滑坡等问题被降级处理。

古田县市场监管局将进一步扩大摊贩评星覆盖范围，持续深化“以评促改、以星创优”，为夜经济注入持久活力，打造古田夜市新名片。（闽东日报记者 余根坤 通讯员 张雯静）