农村食品批发大升级！“四个一”监管“组合拳”、批发经营者“五规范”指引来了

为了让大家吃得安心、买得放心，省市场监管局瞄准农村食品流通的关键环节，带来了超实用的“四个一”监管“组合拳”，全方位给农村食品批发提个醒、加把劲，一起筑牢农村食品安全“防护网”！

开展一次摸底排查  建立健全监管台账

充分运用食品安全“一品一码”追溯系统并结合日常监督检查、专项检查等工作开展摸底排查，以米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品和方便食品、休闲食品、酒水饮料为重点，摸清辖区内乡镇、村、城乡接合部的食杂店、小超市等食品经营者的上游食品进货来源，对批量向农村地区或城乡接合部食品经营单位销售食品的批发经营者建立面向农村食品批发经营者台账。2025年底前，在“福建省市场监管智慧一体化平台”上标注“面向农村食品批发经营者”电子标签，并实行动态管理。

落实一次辅导培训  督促落实主体责任

通过集中培训或走访辅导等形式，针对农村食品批发经营者每年至少开展一次培训辅导，督促指导其落实食品安全主体责任，建立食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度，做到主体资质合法有效、亮证经营，经营场所布局合理、整洁卫生，经营过程可控、管理规范，定期开展食品安全自查，及时排查消除食品安全风险隐患。同时，要督促农村食品批发经营者严格履行食品安全“一品一码”信息追溯责任，及时在福建省食品安全“一品一码”信息追溯平台注册并按要求录入相关追溯信息，确保来源可查、去向可溯。省市场监管局组织制定了《面向农村食品批发经营者食品安全管理规范指引》（后附一图读懂），供各地参考。

组织一次隐患排查  加大监管执法力度

将农村食品批发经营者作为重点监管对象，在遵循市场监管协同检查改革要求的基础上，开展一次农村食品批发经营者食品安全风险隐患排查。重点检查其经营资质、进货查验、销售记录、温湿度控制、“一品一码”信息追溯、假冒伪劣食品处置以及食品安全自查制度落实情况。对受到行政处罚、 一年内检出3批次及以上不合格食品或销售假冒伪劣食品的农村食品批发经营者开展约谈，加强行政指导。要用好暗访突查和抽检监测等手段，严厉查处“三无”食品、劣质食品、过期食品，以及食品中添加（或浸泡）非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂和宣传特殊功能的普通食品等违法违规行为。近期要重点关注排查甲醛浸泡牛羊杂、双氧水漂白鸡爪和牛羊肚，即食水果添加甜味剂、防腐剂等违法违规行为。涉嫌犯罪的，依法移送公安机关。

倡导一次提示帮促  推动行业规范提升

倡导推动农村食品批发经营者结合日常经营活动，积极开展食品安全提醒提示和帮促辅导活动。鼓励农村食品批发经营者在加强自身食品安全管理人员、业务员、送货员食品安全培训的基础上，利用洽谈业务、食品配送等时机，对农村食品销售者开展一次食品安全管理简易辅导，帮助其排查清理一次过期和不符合食品安全要求食品，履行一次临期食品告知提醒义务，通过加强同行互助帮促，帮助农村食品销售者增强食品安全意识，推动行业食品水平持续提升。